Licenciada Cristina Sierra Alvarez

FIESTAS DISFRUTAR SIN ABUSAR Si no nos cuidamos,  podemos llegar a consumir unas 10.000 calorías en una sola cena de Navidad ó Año Nuevo Sugerencias previas                 ·         Realice una comida antes de salir de casa (proteica preferentemente), no llegue con hambre a la reunión. ·         Inicie la cena con abundantes líquidos 0 calorías ·         Elija lo que va a cenar y colóquelo todo junto en el centro del plato ·         Control de estímulos: Aleje el pan, coma a una cierta distancia de la mesa, despéguese del plato. ·         Coma despacio ¡Relájese! ·         Piense de qué va a disfrutar, además de la comida…Saque fotos, lleve música etc… Calorías de los platos festivos: ·         1 porción de lechón: 700 ·         1 porción de matambre: 500 ·         Cordero adobado : 450 ·         Ensalada rusa: 340 ·         Ensalada Waldorf: 350 ·         Torta alfajor tipo Rogel: 550 ·         Torta rellena con crema: 500 ·         Torta de f

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Una excelente opción para estas fiestas es reemplazar las carnes rojas por carnes blancas, de esta manera estaremos ahorrando algunas calorías. En esta oportunidad utilizaremos  espinacas y tomates secos con hebras de parmesano light, pero ustedes pueden rellenarlo con otras verduras, con jamón y queso ó simplemente con orejones de ciruela para una versión agridulce. Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 4 tomates secos 1/2 paquete de espinacas blanqueadas 2 cucharadas de queso parmesano en hebras light Aceto balsámico Provenzal Palillos para cerrar las pechugas Mostaza a gusto Frtitolim ó cualquier otro Spray vegetal antiadherente Preparación: En primer lugar hidratar los tomates secos con agua hirviendo, reservar. Ahuecar con un cuchillo filoso las pechugas de tal manera que luego podamos rellenarlas con los ingredientes que hayamos elegido. Preparar el relleno, en este caso colocar en un recipiente los tomates hidratados, la espina

Ensalada waldorf - Versión Light Esta Ensalada fue creada en 1893 en Nueva York para el Restaurant del Hotel Waldorf Astoria de esa ciudad, y si bien hay ya muchas variantes de la receta original quiero dejarles otra opción para ahorrar calorías de la mesa navideña. Ingredientes para la ensalada Waldorf: -1 taza, 200 gramos de ramas de apio (parte blanca). -2 manzanas verdes medianas, 300 gramos. - J ugo de limón, 2 cucharadas. - Nueces partidas, 2 cucharadas. -  Yogurt natural, 4 cucharadas. -Pimienta blanca. - Sal. - Mayonesa Light, 2 cucharadas colmadas. Preparacion Cortar las ramas de apio en trocitos y reservar, pelar las manzanas y rociarlas con el jugo de limon para que no se oscurezcan .   En una ensaladera poner el apio cortado y agregarle la manzana.  En un bowl mezclar la   mayonesa   con el yogurt  y los condimentos, mezclar con el apio y  la manzana. Decorar con las nueces y servir sobre un colchón de lechugas frescas.

ENSALADA CESAR LIGHT Llegó el Verano y  también  las altas temperaturas que nos invitan a comer liviano, les dejo la manera más rica de preparar una ensalada Cesar.....cómo a mi me gusta.....con un toque de ajo que hace la diferencia. Ingredientes: 3 porciones Pan negro, 3 rodajas para dorar en una sartén 1 diente de ajo,  muy bien picado Spray vegetal supremas de pollo, 3 chiquitas ó 2 grandes, cortadas en tiras para dorar en una sarten Mayonesa light, 1 cucharada grande Queso blanco descremado, 2 cucharadas grandes salsa de soja, 1 cucharada grande Hebras de queso Light "Tipo Quesabores" de Reggianito y  Parmesano, 3 cucharadas grandes 3 cucharadas de jugo de limón fresco pimienta negra molida gruesa 500 gramos de  lechuga mantecosa, francesa y morada, bien limpias y cortadas en pedazos con las manos o con un cuchillo de silicona para evitar que se oxiden las hojas. Preparación: Antes de precalentar la sartén debemos frotarla con el ajo, luego roc

FIN DE SEMANA LARGO ¿PORQUE NO PLANIFICAMOS UN FIN DE SEMANA PARA CUIDARNOS? EN TU LISTA DE PRIORIDADES  PARA EL FIN DE SEMANA LARGO   PONETE VOS PRIMERO ORGANIZA COMIDAS SALUDABLES Y RICAS    PERO QUE NO ATENTEN CONTRA TU DESCENSO DE PESO (PODEMOS REDUCIR LAS CALORÍAS DE UNA RECETA SOLO DISMINUYENDO LA CANTIDAD DE GRASA EN SU PREPARACIÓN) COME DESPACIO.....NO TENGAS  APURO EN LEVANTARTE DE LA MESA, DISFRUTA DE LA CHARLA CON TUS HIJOS, CON TU PAREJA, ESCUCHEN MÚSICA MIENTRAS  COMPARTEN LA MESA PREPARA ALGÚN POSTRE LIGHT PARA DARTE UN GUSTO DULCE NO TE OLVIDES DE LAS BEBIDAS....... ELEGÍ LA QUE QUIERAS PERO EVITA EL EXCESO DE ALCOHOL Y DE AZÚCAR PROGRAMA ALGUNA ACTIVIDAD FÍSICA DIVERTIDA  PARA HACER CON TU FAMILIA O AMIGOS ARMA UN AMBIENTE SEGURO, COCINA LO JUSTO Y NECESARIO....NO TE OLVIDES DE PEDIR AYUDA PARA QUE NO TE TIENTEN CON COSAS QUE NO VAS A RECHAZAR.  SI VAS AL CINE, LLEVATE ALGO DULCE PARA ACOMPAÑAR LA PELÍCULA  POR

Somos" Completadores"     Los humanos somos “completadores” . Nuestro cerebro percibe un objeto globalmente, un “todo”,  una unidad ejemplo: 1 paquete de galletitas, una vez que lo terminó lo olvida y pasa a otra cosa.  Como bien me enseñó la Dra. Monica Katz "Porque somos completadores" es que no podemos olvidar aquello que no terminamos todavía. Por lo tanto, no podemos pasar a otra cosa.   Hoy es lunes y comienza la semana, probablemente hayan quedado restos de comida no recomendada para iniciar la semana, pero si está ahí es muy probable que sea nuestro alimento....  aunque no tengamos intención de ingerirla finalmente lo hagamos, simplemente para terminar aquello que ayer comenzamos.  Por esto les recomiendo: Deshágase de los restos de Torta que hayan quedado del fin de semana. Paquetes con restos de papas fritas, alcohol, etc.... Todo lo que usted habitualmente no consume en la semana. Retome el plan alimentario recomendado desde la mañana, compl

Día de Frutas y Verduras 24 horas Desintoxicantes, sin proteínas de origen animal, ni harinas. Desayuno Infusión a gusto con edulcorante Jugo Exprimido de 2 frutas cítricas Ensalada de Frutas, 1 taza de té ó 1 fruta Media Mañana Gaseosa Light a gusto 10 frutas secas tipo almendras  Almuerzo Sopa casera de verduras Ensalada multicolor (No dejen de combinar las frutas en las ensaladas, Ej. Manzana Verde en la Waldorf) Aspic con  Frutas (Gelatina Light y trocitos de fruta) Merienda Infusión con edulcorante Jugo Clight Duraznos en almíbar Light tipo B.C. 4 mitades Media Tarde Licuado de frutillas (1 taza de frutillas con  1 taza de agua, Hielo y edulcorante a gusto) Cena Sopa puré de verduras (Procesar todas las verduras con un Mixer) Wok de vegetales con salsa de soja a gusto Ananá  de lata Light tipo B.C.

Tips para Consumir Menos Calorías Durante el Día   Ya estamos en el mes de la Primavera y muchos de nosotros está mejorando su alimentación para bajar de peso, por esto comparto con ustedes algunas estrategias que ayudan a reducir las calorías diarias logrando un descenso de peso.   Si consumimos   100  calorías  menos por día durante un mes, suman 3.000 calorías mensuales menos lo que provocaría un consumo de 500 gramos de grasa corporal total, que en la balanza representaría 1 kilo menos, solo por ahorrarnos 100 calorías al día . Lea las etiquetas detenidamente, primero fíjese cual es la porción recomendada y luego compare las etiquetas de 2 ó 3 productos diferentes eligiendo la que ofrezca menos calorías por porción. Registre en un papel cada una de sus ingestas, no se olvide de los líquidos, recuerde que las bebidas que no aclaran  sin azúcar agregada   suelen aportar calorías que debemos ir sumando. La leche es un alimento que normalmente no se tiene en cuenta a la hora

Se acerca “ La Primavera ”……YA COMENZÓ SEPTIEMBRE!!   1.                                Como ya dijimos en la salida anterior no busques dietas mágicas, te sugiero que te organices para comer a conciencia , sin excesos pero también sin restricciones extremas. 2.                                Comer cada 3 ó 4 horas, porciones reducidas es el aliado ideas de cualquier plan de adelgazamiento, mantiene constantes los valores de glucemia y de insulina evitando la sensación de hambre extrema. No te olvides de utilizar los líquidos para darte saciedad. 3.                                Si no comenzaste aún con alguna actividad física… es hora de hacerlo. Repetir una conducta lleva a generar el hábito, en este caso estamos hablando de un hábito saludable: caminar. Si ya iniciaste una rutina de act fisica aerobica ahora debes sostenerla. 4.                                ¿Pensaste cómo querés recibir esta Primavera 2012? Te invito a hacerlo de la mejor manera: ¡Cuidándote! Le

DÍA 7 LLegamos al último día de esta presentación ¡Pre Primavera! Desayuno Café con leche descremada y edulcorante 1 a 2  Tostadas de Pan Fargo Diet Queso light y mermelada BC Jugo Clight de naranja, 2 vasos Colación Media Mañana Mate con edulcorante 1 yogur diet Almuerzo  Vegetariano Sopa de Verduras light Tarta de calabaza y espinacas con 1 sola tapa Jugo Clight Colación Media Tarde Te de hierbas Duraznos BC Merienda Cafe con leche descremada y edulcorante 2 galletas de arroz Queso light y mermelada bajas calorías Jugo Clight de naranja, 2 vasos Cena  Sopa light Lomito al plato con ensalada de lechuga mantecosa y zanahoria rallada Condimentar con Aceto y 1 cucharada al ras de Oliva  Manzana asada . Flan diet de vainilla  Agua saborizada, 0% azúcar, 2 vasos

DÍA 6 LUNES DÍA DE FRUTAS Y VERDURAS Recuerden que los días proteicos y los días de frutas y verduras  son días alternativos.  Respete el plan armado para Usted en la consulta individual.  S e recomienda comer cada 3 horas así  como una muy buena hidratación,  beber al menos 2 a 3 litros de líquidos durante todo el día  . Desayuno Té con edulcorante Ensalada de frutas: naranja, kiwi y duraznos BC Jugo Clight de naranja, 2 vasos Colación Media Mañana Gelatina light 1 banana pequeña Almuerzo Sopa crema light de calabaza Verduras a la plancha: berenjenas y zuchinis Ensalada de repollo blanco y tomate Compota de peras Colación Media Tarde Café  con edulcorante Gelatina light de manzana y trocitos de  Manzana verde Merienda Mate con edulcorante Licuado de Duraznos BC con agua y hielo Jugo Clight de naranja, 2 vasos Cena Vegetariana Sopa light Verduras al horno: calabazas, morrones, cebolla, zuchinis.  Condimentar a gusto con 

DÍA 5 Desayuno Mate con edulcorante 2  a 3 Tostadas de arroz Queso light y mermelada BC Jugo Clight de naranja, 2 vasos Colación Media Mañana Jugo Clight 1 Manzana verde Almuerzo .....Para recibir invitados Ensalada multicolor Sarteneada de merluza y mejillones con verduras (cebolla, zanahorias y arvejas frescas) Receta de Pesquera Magdala : Sartenear en Fritolim la cebolla picada, añadir el resto de las verduras cortadas en cubos; salpimentar y cocinar 10 minutos moviendo la sartén de tanto en tanto para que la preparación no se pegue.  Cubrir con el caldo y dejar cocinar durante 10 minutos más a fuego suave.  cuando las verduras estén tiernas acomodar en la sartén los mejillones bien escurridos y el pescado cortado en trozos grandes.  Rociar todo con el limón, salpimentar, espolvorear el pimentón, el eneldo picado y servir caliente una vez que el pescado se haya cocido. Mousse diet chocolate Coca light Colación Media Tarde Te de hierbas 2 r

DÍA 4 Desayuno Te con leche descremada y edulcorante 1 a 2 rodajas de pan diet, salvado doble Queso light y semillas de lino Jugo Clight de naranja, 2 vasos Colación Media Mañana Mate con edulcorante Cubitos de queso porsalut light Almuerzo Sopa Light de arvejas Carne al horno con bastones de calabaza, cebolla y morrones Cocinar la carne en una bolsa apta para horno, pincelar con mostaza a gusto Yogur diet con frutas Coca light Colación Media Tarde Café cortado 1/2 bloquecito de chocolate amargo Merienda Te con edulcorante 2 a 4 Tostaditas Light con gluten Queso light y mermelada bajas calorías Jugo Clight de naranja, 2 vasos Cena Vegetariana Sopa light Lasagna de verduras con queso, ricota light  y salsa de tomate casera (Cocinar en microondas previamente 1 berenjena y 1 zuchini en laminas gruesas, luego intercalar las verduras con la ricota condimentada a gusto (nuez moscada, sal ) con salsa de tomate casera y hebras de queso lig

DÍA 3 D esayuno Café con leche descremada y edulcorante 2 a 4 Galletas de arroz Queso light y mermelada bajas calorías Jugo Clight de Mango, 2 vasos Colación Media Mañana Compota de Manzanas Gelatina Light Almuerzo Sopa de verduras Cazuela de pollo, con verduras y vino blanco (El termómetro marca 7ºC) Duraznos BC 2 vasos de Jugo Clight de Pera Colación Media Tarde Té cortado con leche descremada Postre Light de chocolate Merienda Te con edulcorante 1 a 2 a Tostadas diet, salvado doble Queso light y mermelada bajas calorías Jugo Clight de naranja, 2 vasos Cena Vegetariana Sopa light Pizza de verduras "Receta sin Harinas" Se prepara una base de verduras a gusto, preparar la base con 2 Huevos enteros, 2 cucharadas de leche en polvo descremada y 1 taza de acelga. Procesar todo y colocar en una pizzera rociada previamente con fritolim. Condimentar con provenzal, pimentón y nuez moscada a gusto. Cocinar 15 minutos en horno fuerte y una vez cocida cu

DÍA 2 Desayuno Mate con edulcorante 1 a 2 rodajas de pan integral dietético Queso light y mermelada bajas calorías Jugo Clight de naranja, 2 vasos Colación Media Mañana 2 mitades de Peras en almíbar bajas calorías Gelatina Light, 1 pote Almuerzo Sopa light Pechuga a la plancha con ensalada de hojas verdes Postre de vainilla light 1 botella de agua saborizada 0% Colación Media Tarde Café cortado 1 Manzana verde Merienda Te con edulcorante 2 a 4 Tostaditas Light con gluten Queso light y mermelada bajas calorías Jugo Clight de naranja, 2 vasos Cena Vegetariana Sopa light Wok de vegetales 1 yogur diet Jugo Diet, a voluntad 0% azúcar

21 de Septiembre :  ¡Bienvenida Primavera! No se asusten! hoy es 21 de Agosto....todavía nos queda 1 mes por delante. ¿El frío y el mal tiempo atentaron contra la manera de alimentarte y de moverte?  tenemos 1 mes para anticiparnos a la primavera ¡Preparate! Tomá ya la decisión, juntá las energías necesarias y volvamos a la rutina de ejercicios y de comidas saludables que cada uno tiene armadas. Les Propongo una semana completa día por día para prepararnos para recibir a la primavera de la mejor manera. Cada uno tiene un plan alimentario especial adaptado a sus necesidades, esto es solo un estímulo para conectarse de la mejor manera con esta rutina que hemos armado en la consulta. ¡Mucha Suerte! Día 1 "Proteico" Desayuno Café cortado con leche descremada 2 fetas de queso Danbo Light Colación Media Mañana 1 Yogur Light Almuerzo Caldo Atún al natural 1 huevo duro Gelatina light Colación Media tarde  Coca light 1 rollito de jamón y queso Merienda Mat

Actividad Física Ejercicios Recomendados para pacientes con Sobrepeso Por Ivana Minutto Profesora Nacional de Educación Física Contacto: ivana_minutto@hotmail.com Al iniciar y al finalizar la actividad física se recomienda realizar movimientos de estiramiento que van desde el cuello hasta los pies. ¿Cuántas veces por semana se recomienda realizar Act Física? El estimulo ideal es de 3 veces x semana ¿Cómo iniciamos? Si  usted es una persona sedentaria le recomiendo comenzar lentamente, con 30 ó 40 minutos de actividad aeróbica suave: caminata ó bicicleta Continuamos con ejercicios localizados de fuerza y flexibilidad, acá va una rutina básica para empezar hoy mismo en casa! Ropa cómoda y zapatillas adecuadas. De Pie: 1- Piernas y glúteos: -De pie piernas abiertas a la altura de hombros manos a la cintura: subo y bajo como si quisiera sentarme en una silla (Sentadilla) 3 series de 12 repeticiones. - Una pierna adelante otra atrás manos a la cintura, la pierna de ade