Los Omega-3 ¡Al fin grasa buenas! Los ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6) son esenciales porque el cuerpo humano no es capaz de fabricarlos por si mismo, y por lo tanto deben incorporarse a través de la alimentación. En cuanto a los ácidos grasos omega-6, esa exigencia no plantea problema alguno, pues están presentes en muchos de los alimentos que consumimos normalmente (carnes rojas, huevos y aceites vegetales) pero lograr una adecuada ingesta de omega-3 resulta un poco más arduo en nuestras sociedades actuales. Aumentar el aporte alimentario en ácidos grasos omega-3 esta ligada a sus efectos beneficios sobre al menos dos grandes desordenes que afectan a la población occidental: las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Añadir una cucharada sopera de semillas de lino molidas en los cereales del desayuno, 5 nueces picadas en pastas o ensaladas es una manera sencilla de aumentar el aporte de estas grasas omega-3 al mismo tiempo que se recomienda incluir 2 a 3 v