Licenciada Cristina Sierra Alvarez

Terrina fría de kanicama ( sin cocción)....Ideal para estos días de calor.... un plato de menos de 200 calorías por porción. Esta preparación es super sencilla, muy rica y con ella podemos realizar varios platos: Si les gusta el pionono relleno podemos utilizarlo para reemplazar el relleno tradicional. Si les gustan los  tomates, este es un original relleno, sugiero decorar con camarones. Ó simplemente colocarlo en un molde tipo Savarín para servir como una Terrina fría, decorar con hojas verdes y aceitunas negras fileteadas. Ingredientes Para 2 personas ·  Baritas de kanicama, 1 taza,  de 120 gramos ·  Mayonesa Light, 2 cucharadas grandes colmadas · Leche descremada, 1 taza grande. · Gelatina Light sin sabor, 1 sobre ·   Hojas verdes para decorar el plato y a ceitunas negras, en sal muera para decorar, 2 unidades. · Condimentos a gusto: se recomienda un toque de orégano, pimienta molida y pimentón dulce. Procesar las baritas  junto la mayonesa, los condimentos  y

Mousse de frutillas (30 calorías por porción) Es época de frutillas y no podemos desperdiciar la oportunidad de probar esta espuma dulce, rosada y totalmente permitida,  permítanme  recomendarles esta copa helada ideal para reemplazar el helado. Ingredientes para 6 porciones: Frutillas frescas,1 taza Claras de huevo, 2 unidades (sin restos de yema) Edulcorante en polvo, 3 cucharitas chicas Preparación: Se colocan las frutillas limpias en un vaso de procesadora junto con las 2 claras de huevo y el edulcorante. Procesar hasta formar una espuma de consistencia firme. Colocar en 6 copas ó compoteras, llevar a freezer durante al menos 2 horas y disfrutar. Atención que con otra fruta no queda igual....

Pizza de pescado sin harina   (260 calorías por porción) Ingredientes: para 4 porciones Merluza sin espinas, 1 kilo. Condimentos a gusto: oregano, provenzal, adobo para pizza Puré de tomates, 5 cucharadas soperas Queso porsalut diet ó Mozarella  250 gramos . Morrones, aceitunas en vinagre para decorar Preparación: Colocar la merluza en una pizzera rociada previamente con algún spray antiadherente, tratando de cubrir el fondo del molde  sin dejar espacios libres, condimentar a  gusto y llevar a horno fuerte 10 minutos. Retirar del horno y cubrir con la salsa de tomates, el adobo para pizza y tiras de queso que usted haya elegido. Completar la coccion por 5 minutos más y decorar a gusto con: tiras de morrones, ajo, aceitunas en vinagre, etc... Otra delicia sin carbohidratos

POSTRE DE MANZANA Ingredientes : (4 PORCIONES)                                                                                                    Cuatro manzanas rojas Tres claras de huevo Jugo de ½ limón Ralladura de   limón Salvado de trigo Canela, optativo E dulcorante a gusto, apto para cocción. Preparación: Pelar las manzanas y rallarlas, obviando el centro.  Mezclar con el jugo de limón, el edulcorante, el salvado de trigo, si les gusta pueden agregarle canela a gusto. Cocínenlas en una cacerola con su propio jugo ó bien en microondas 10 minutos a potencia máxima. Cocinar a fuego suave, hasta que quede como una compota y se reduzca el jugo de la cocción, debe quedar espesa. Por otra parte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas a las manzanas con movimientos envolventes. Coloca la mezcla en un molde para horno untado en spray vegetal y lleva a horno moderado durante unos 20/25 minutos.  Separar en 4 y se puede consumir tibio ó frió, según como más les gus

CAZUELA DE VEGETALES LIGHT Ingredientes para 2 personas : 1 zuchini 1 zapallito verde 1 morrón rojo 1 morrón verde 2 puerros 1 cebolla chica 1/2 taza de arvejas frescas 3 rodajas de calabaza Condimentos: oregano, pimentón, provenzal a gusto Se cortan todas las verduras, bien lavadas, del tamaño que Ud desee. Colóquelas sin agua en un recipiente con tapa "apto para microondas", se agregan los condimentos y se programa el microondas en 20 minutos de cocción a máxima potencia. Cocínelas, deje reposar 5 minutos y ya están listas para servir. Exquisitas para usar como guarnición ó bien para ingerirlas en la dieta disociada los días de frutas y verduras.

  VOLVER A EMPEZAR                                     Al volver de las vacaciones generalmente retomamos nuestra dieta habitual, les dejo algunas sugerencias para volver a empezar… ¿Cómo comenzar? La primera sugerencia es no pensar en dietas mágicas, lo ideal es organizarse para cuidarse de lunes a lunes,  y durante todo el año que nos queda. Lo segundo es pensar también en realizar un plan de actividad física realista, acorde a  nuestras y posibilidades. En cuanto a las comidas les recomiendo realizar 4 al día: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Consuman la cantidad de líquidos que necesiten entre comidas: jugos diet, agua, gelatina light, caldos, infusiones sin azúcar: te, café, mate cocido. Si realizamos bien la dieta es esperable que aparezca la sensación de hambre, es un buen síntoma pero muy molesto; si bien nos indica que la misma es efectiva lo ideal es que lo resolvamos evitando llegar a situaciones de mal hu

Consumir más vegetales y frutas La OMS (Organización Mundial de la salud)   y la FAO ( La Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas) recomiendan ya desde agosto del 2003 aumentar el consumo mundial de frutas y verduras. La cantidad mínima recomendada es de 400 gramos por día (excluidas las papas y otros tubérculos feculentos) ó al menos 5 porciones diarias de frutas y verduras. “5 al día Argentina” desarrolla la versión local de un programa internacional destinado a promover una dieta razonada que incluya 5 porciones diarias de frutas u hortalizas. Esta es una propuesta que ya fue implementada con éxito en 40 países y que cuenta con el apoyo de importantes organizaciones internacionales relacionadas con la salud y la nutrición. ¿Cuáles son las cifras de consumo en nuestro país? En la Argentina se consume menos de la mitad de la cantidad recomendada,   solo consumimos 1,9 porción por día.   Los mayores de 65 años son los que más consumen   y son

Claves para no engordar en vacaciones ¿Cómo disfrutar del descanso merecido logrando mantener el peso alcanzado? No es tan difícil, le propongo 7 claves para lograrlo. 1.         No saltee ninguna comida : Comer a intervalos regulares, cada 3 ó 4 horas, no sólo le provee la energía necesaria para disfrutar de las vacaciones, sino además disminuye la sensación de ansiedad y evita los "picos" de insulina que se producen al consumir alimentos después de estar mucho tiempo sin comer, lo cual favorece el depósito de grasa en el cuerpo y aumenta su apetito. Para ello, recuerde que se recomienda cumplir con las cuatro comidas principales, incorpore 1 colación solo los días en que se levante muy temprano. se acueste muy tarde ó que sienta “hambre”. 2.        Aproveche todos los alimentos : Pensar en cuidarse no tiene que ser sinónimo de comida aburrida. Disfrute de todas las posibilidades que se le ofrecen controlando el tamaño de la porción, esa es la estrategia más inteligente par