¡Quiero dejar de comer carne! Cada vez son mas frecuentes las consultas de personas que deciden dejar de comer carne y consultan por la mejor forma de hacerlo sin descuidar su estado nutricional. Me parece oportuno dirigir esta entrada a estos pacientes, con algunas sugerencias básicas que no deben descuidar y algunas recetas interesante. Espero que les sirvan las recomendaciones. Un saludo! Tips para vegetarianos indecisos Lo primero es ir incorporando de a poco la legumbres, los cereales integrales y las semillas. Familiarizarse con este tipo de alimentos que luego serán los sustitutos de la carne. Conocer, ir probando las distintas legumbres, los cereales y semillas, sus distintas formas de cocción....etc. Por ejemplo de los cereales el más conocido es el arroz pero también podemos empezar a incorporar en nuestra cocina la cebada que lleva el mismo tiempo de cocción que el arroz integral que son 40 minutos. Animarnos a probar el Mijo que solo lleva 5 minutos de cocción o la