Licenciada Cristina Sierra Alvarez

FIESTAS DISFRUTAR SIN ABUSAR Si no nos cuidamos,  podemos llegar a consumir unas 10.000 calorías en una sola cena de Navidad ó Año Nuevo Sugerencias previas                 ·         Realice una comida antes de salir de casa (proteica preferentemente), no llegue con hambre a la reunión. ·         Inicie la cena con abundantes líquidos 0 calorías ·         Elija lo que va a cenar y colóquelo todo junto en el centro del plato ·         Control de estímulos: Aleje el pan, coma a una cierta distancia de la mesa, despéguese del plato. ·         Coma despacio ¡Relájese! ·         Piense de qué va a disfrutar, además de la comida…Saque fotos, lleve música etc… Calorías de los platos festivos: ·         1 porción de lechón: 700 ·         1 porción de matambre: 500 ·         Cordero adobado : 450 ·         Ensalada rusa: 340 ·         Ensalada Waldorf: 350 ·         Torta alfajor tipo Rogel: 550 ·         Torta rellena con crema: 500 ·         Torta de f

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Una excelente opción para estas fiestas es reemplazar las carnes rojas por carnes blancas, de esta manera estaremos ahorrando algunas calorías. En esta oportunidad utilizaremos  espinacas y tomates secos con hebras de parmesano light, pero ustedes pueden rellenarlo con otras verduras, con jamón y queso ó simplemente con orejones de ciruela para una versión agridulce. Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 4 tomates secos 1/2 paquete de espinacas blanqueadas 2 cucharadas de queso parmesano en hebras light Aceto balsámico Provenzal Palillos para cerrar las pechugas Mostaza a gusto Frtitolim ó cualquier otro Spray vegetal antiadherente Preparación: En primer lugar hidratar los tomates secos con agua hirviendo, reservar. Ahuecar con un cuchillo filoso las pechugas de tal manera que luego podamos rellenarlas con los ingredientes que hayamos elegido. Preparar el relleno, en este caso colocar en un recipiente los tomates hidratados, la espina

Ensalada waldorf - Versión Light Esta Ensalada fue creada en 1893 en Nueva York para el Restaurant del Hotel Waldorf Astoria de esa ciudad, y si bien hay ya muchas variantes de la receta original quiero dejarles otra opción para ahorrar calorías de la mesa navideña. Ingredientes para la ensalada Waldorf: -1 taza, 200 gramos de ramas de apio (parte blanca). -2 manzanas verdes medianas, 300 gramos. - J ugo de limón, 2 cucharadas. - Nueces partidas, 2 cucharadas. -  Yogurt natural, 4 cucharadas. -Pimienta blanca. - Sal. - Mayonesa Light, 2 cucharadas colmadas. Preparacion Cortar las ramas de apio en trocitos y reservar, pelar las manzanas y rociarlas con el jugo de limon para que no se oscurezcan .   En una ensaladera poner el apio cortado y agregarle la manzana.  En un bowl mezclar la   mayonesa   con el yogurt  y los condimentos, mezclar con el apio y  la manzana. Decorar con las nueces y servir sobre un colchón de lechugas frescas.