Alimentos Funcionales "QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICAMENTO" Sabemos que todos los alimentos tienen una función especifica, pero algunos tienen un efecto beneficioso sobre la salud mas allá de su valor nutritivo o sus calorías. Este es el caso de los Pre y los Probióticos además de una lista de Fitoquímicos como son las isoflavonas de la soja, los glucocinolatos de las crucíferas, los compuestos azufrados en ajos y cebollas, los licopenos en el tomate y las saponinas en legumbres. Hoy quiero hablar de las saponinas Beneficios para la salud: Disminuir el azúcar en sangre La acción hipoglucémica de las saponinas parece deberse a diferentes mecanismos de acción que logran mejorar la sensibilidad a la insulina e induciendo la producción y liberación de insulina por parte del páncreas. Reducir el colesterol Las saponinas reducen los niveles de colesterol en la sangre y en el hígado, ya que reducen la absorción en el intestino del colesterol procedente de los alimentos. Además, aum