Licenciada Cristina Sierra Alvarez

Pre-Mezcla para pacientes celiacos ¿Cómo podemos prepararla en casa? La Pre-mezcla para cocinar sin TACC solo lleva cuatro ingredientes, el secreto es guardar la siguiente proporción:  Harina de arroz, 250 gramos Fécula de maíz, 100 gramos Harina fina de maíz, 150 gramos (Se la consigue en Dietéticas, o se puede procesar la harina de maíz común que se utiliza para preparar la clásica polenta sin gluten)  Polvo de hornear, 25 gramos (Para preparaciones que necesiten leudado) Se la puede preparar y tener lista para cuando sea necesaria. Recuerden que se recomienda guardar siempre los alimentos sin TACC en frascos con tapa, separados del resto de los alimentos con gluten, en alguna parte de la alacena, evitando así el contacto con la harina común.

Ensaladas en frasco El desafío de llevar comida saludable al trabajo: A los 20 días del inicio de "La Primavera" muchos tienen la necesidad de comenzar a mejorar su alimentación para sentirse mejor, mas cómodos!! mas ligeros!! Acá va una idea práctica para llevar ensaladas frescas de vegetales o de frutas en vidrio tiene la ventaja de poder conservar esos alimentos por varios días en la heladera, con tapa. El vidrio es ecológico ya que al reciclar los frascos estamos cuidando el medio ambiente utilizando menos plástico reduciendo la basura no biodegradable. Recordemos que además la mayoría de los envases de plástico contienen "bisfenol-A-BPA" una sustancia perjudicial para la salud.   Lo ideal es llevar los aderezos aparte, una excelente idea es la salsa de yogur, acá les dejo la receta: 1 yogur natural, gotas de limón, cilantro picado o perejil picado que también se puede reemplazar por hojas de menta, añadir sal y pimienta negra a gusto!! 

14 razones por las cuales No recomiendo consumir  ningún tipo de gaseosa Tienen un valor nutricional nulo, solo aporta calorías las cuales son llamadas "calorías vacías" por tal motivo  El consumo de gaseosas se relaciona con un proceso acelerado de envejecimiento Acidifica el PH sanguíneo (es acidificante) por contener la gran mayoría ácidos entre sus ingredientes (ácido cítrico y ácido fosfórico) Promueve la aparición de acné Empeora la apariencia de la piel en general Se relaciona a la ingesta de gaseosas con la obesidad.  Está demostrado que un vaso regular de gaseosa equivale a 150 calorías, que son de 8 a 10  cucharaditas  de azúcar.  La relación entre la obesidad y las gaseosas es tan estrecha que los médicos calculan que por cada refresco consumido, la probabilidad de desarrollar obesidad incrementa 1.6 veces Aumenta en un 44% el riesgo de padecer una afección cardíaca Aumenta la presión sanguínea por el contenido de sodio y de cafeína entre otros i

Masticar más cada bocado ayuda a comer menos y a bajar de peso El cerebro tarda 20 minutos en recibir señales de saciedad desde el estomago una vez que hemos finalizado de comer. Al masticar más cada bocado logramos comer un 12% menos de calorías. Reduce la concentración de Grelina (hormona que estimula el hambre) y al mismo tiempo aumenta la concentración de Leptina (hormona que disminuye el apetito por dar saciedad). Comer de manera consciente nos ayuda a lograr una mayor calidad de vida: Apaga el televisor, aleja tu celular y disfruta del acto de comer. No lo hagas distraído como algo mecánico, sin pensar ni disfrutar, el sentir placer en el momento de comer es fundamental a la hora de poder modificar hábitos alimentarios. Se recomienda masticar entre 20 a 25 veces cada bocado , de esta forma lograra con el tiempo reducir sus porciones y disfrutar mas de sus comidas