Licenciada Cristina Sierra Alvarez

Es posible llevar una alimentación vegetariana vegana, mantener un excelente estado de salud y prevenir al mismo tiempo algunas enfermedades crónicas. Existen varios estudios que han comprobado que el consumo de carne esta asociado a varias enfermedades como son la Hipertensión arterial, el colesterol elevado, o incluso se pueden prevenir varias enfermedades como la diabetes tipo 2, el deterioro cognitivo y hasta algunos tipos de cáncer. Solo se debe hacer adecuadamente tomando un suplemento de  Vitamina B12. Para armar un Plan alimentario vegetariano se pueden seguir varios protocolos, dentro de los mas conocidos se encuentra el de la nutricionista americana Virginia Messina que nos propone incluir todos los días 5 porciones de vegetales, 3 de frutas, entre 1 a 2 de frutos secos, 4 de cereales integrales y 3 de legumbres; estas ultimas se cubren fácilmente con 1/2 taza de legumbres cocidas, 1/2 vaso de bebida de soja fortificada con calcio y 2 cucharadas de mantequilla de maní. En...

Sopa Crema Light de Calabaza Procesar 1 taza de calabaza cocida con 1 taza de caldo casero de verduras y 2 cucharadas de queso crema light. Servir con perejil fresco picado. Rinde para 2 porciones

Tips para  bajar de peso en Pandemia Orden : es muy importante que realicen todas las comidas, se pide respetar un intervalo de 3-4 horas entre comidas, lo que nos da un total de 4 comidas diarias obligatorias  Realizar un Menú semanal familiar con las comidas que a todos nos gustan y nos hacen bien Armar con ese Menú una Lista de  Compras y no salirnos de lo que realmente necesitamos, ahorraremos muchas calorías además de dinero   Aumentar   el gasto calórico por ejemplo aumentando la cantidad de pasos diarios (10.000 por día) o realizar desde casa actividad física online  "Adelgazamos cuando consumimos menos calorías de las que cuerpo necesita" cuando tenemos un balance energético negativo, entra menos calorías de las que consumimos. Reducir el consumo de grasas , por aportar la mayor cantidad calorías por gramo  (9 cal/gramo), recomiendo controlar la cantidad de   grasas y aceites que se uti...

GRASAS TRANS ¿Que son las grasas Trans? Las grasas Trans de todas las grasas son las peores para la salud. Se encuentran presentes en la mayoria de los alimentos ultraprocesados y son fabricadas por la industria alimentaria al convertir los aceites que normalmente se encuentran en estado liquido en estado solido.  ¿Como lo hacen? añadiéndoles  hidrógenos ¿Por que son perjudiciales para la salud?  Las Grasas Trans son las peores porque aumentan el riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular. Comer demasiadas grasas Trans NO SOLO eleva los valores del llamado colesterol malo (LDL) y baja los niveles del colesterol bueno (HDL), aumenta también el riesgo a la obesidad y la diabetes 2. A estos ya conocidos riesgos  se suma el deterioro cognitivo progresivo ¿Como detecto el contenido de grasas Trans en un producto? Leyendo atentamente las etiquetas. Busque ademas de "Grasas Trans" las palabras "parcialmente hidrogenado" La R...

Cuantas comidas hay que hacer por día? Lo ideal es distribuir los alimentos en 4 a 6 comidas diarias para evitar comer con apetito excesivo!! Él orden es la primera clave para un descenso de peso saludable. @lic.crisierra

Pre-Mezcla para pacientes celiacos ¿Cómo podemos prepararla en casa? La Pre-mezcla para cocinar sin TACC solo lleva cuatro ingredientes, el secreto es guardar la siguiente proporción:  Harina de arroz, 250 gramos Fécula de maíz, 100 gramos Harina fina de maíz, 150 gramos (Se la consigue en Dietéticas, o se puede procesar la harina de maíz común que se utiliza para preparar la clásica polenta sin gluten)  Polvo de hornear, 25 gramos (Para preparaciones que necesiten leudado) Se la puede preparar y tener lista para cuando sea necesaria. Recuerden que se recomienda guardar siempre los alimentos sin TACC en frascos con tapa, separados del resto de los alimentos con gluten, en alguna parte de la alacena, evitando así el contacto con la harina común.

Ensaladas en frasco El desafío de llevar comida saludable al trabajo: A los 20 días del inicio de "La Primavera" muchos tienen la necesidad de comenzar a mejorar su alimentación para sentirse mejor, mas cómodos!! mas ligeros!! Acá va una idea práctica para llevar ensaladas frescas de vegetales o de frutas en vidrio tiene la ventaja de poder conservar esos alimentos por varios días en la heladera, con tapa. El vidrio es ecológico ya que al reciclar los frascos estamos cuidando el medio ambiente utilizando menos plástico reduciendo la basura no biodegradable. Recordemos que además la mayoría de los envases de plástico contienen "bisfenol-A-BPA" una sustancia perjudicial para la salud.   Lo ideal es llevar los aderezos aparte, una excelente idea es la salsa de yogur, acá les dejo la receta: 1 yogur natural, gotas de limón, cilantro picado o perejil picado que también se puede reemplazar por hojas de menta, añadir sal y pimienta negra a gusto!!  ...