Licenciada Cristina Sierra Alvarez

Las Fiestas Cristina Sierra Álvarez – Licenciada en Nutrición  - UBA MN 1403  MP 1280 ¿Podemos disfrutar de las reuniones sin abusar? Desde ya, la respuesta a esta pregunta es un “SI”. Solo necesitamos tenerlo como objetivo, organizarnos con tiempo, planificar y sobretodo pedir ayuda. A muchos de ustedes quizás estas fiestas los encontraran en la mitad de algún tratamiento para descenso de peso, a otros cumpliendo un plan alimentario especial reducido en sodio, colesterol o para diabéticos. Antes que nada les pido que hagamos una reflexión al respecto: Ya está demostrado que si no nos cuidamos,  podemos llegar a consumir unas diez mil calorías en una sola cena de Navidad o Año Nuevo. Uno de los motivos es que a mayor oferta de alimentos diferentes le corresponde una mayor ingesta. A la inversa, a menor variedad, menor ingesta. Solo tengo que recordar mis propias fiestas familiares cuando yo era chica, adonde cada uno llevaba lo que quería, lo que le parecí...

IMC: Indice de Masa corporal. Cuanto debería pesar? Es un número que nos permite determinar si nuestro peso se encuentra dentro de un rango saludable. A pesar de que el IMC no hace distinción entre los componentes grasos y los no grasos (masa muscular, osea, agua...) resulta un método rápido para evaluar el grado de riesgo asociado a la obesidad, muy utilizado en consultorio por médicos y nutricionistas. A partir de ese valor determinamos si una persona se encuentra en zona de riesgo o no. Cómo se determina: IMC = peso en kilogramos / altura en metros, al cuadrado. Por ejemplo Una persona que pesa 80 kilos y mide 1.70 metros IMC = 80/ 1.7x1.7 = 80/2.89 = 27.66 Como sabemos si nuestra salud esta en riesgo? Se considera sobrepeso a partir de un IMC superior a 25 y Obesidad apartir de 30, siendo obesidad Mórbida luego de 40 e hipermorbida luego del 45. Cual es el peso que se considera ideal? Cuando el IMC es de 22 para mujeres y 23 aproximadamente para hombres.

Alimentos recomendados para comer en la playa Armemos la heladerita para la playa con alimentos seguros y frescos. Lo ideal es llevar a la playa alimentos frescos, que aporten la menor cantidad de calorías posibles además de ser nutritivos, ricos en vitaminas y minerales que a posteriori no liberen más calor. La base es una buena hidratación, 2 a 3 litros de agua diarios o en su reemplazo cualquier otra bebida libre de calorías que sirva para hidratarnos y refrescarnos bajo el sol. Es conocido el uso del picante en la cocina de los países tropicales como en el caribe, provocando un aumento del sudor bajando de esa manera la temperatura corporal. Por este motivo el uso del picante es una buena estrategia para protegernos del calor y lo que se deberían evitar son los alimentos hipercalóricos como las frituras, rabas y papas fritas que aportan abundantes calorías que luego liberaran mas calor, por lo cual no son recomendados para comer bajo altas temperaturas . Si se recomiendan todas ...

VIANDAS FRESCAS PARA LA PLAYA Brochettes de Melón   (150 calorías por porción)                     4 porciones Ingredientes 8 palillos para brochettes 16 cubos de lomito ahumado 32 cubos ó bolitas de melón 1 atado de rúcula fresca bien lavada Armar en cada palillo 2 cubos de lomito y 2 cubos de melon. Se recomienda servir sobre la rucula fresca. Sandwich de pan integral Vegetariano (240 calorías) 2 rebanadas de pan diet 1 rodaja de tomate redondo 3 rodajas de pepino 1 feta de queso light Lechuga, 1 hoja Tupper con frutas variadas en cubos "para convidar" (50 calorías por compotera) Melón Sandia Ciruelas kiwi durazno

FIESTAS DISFRUTAR SIN ABUSAR Si no nos cuidamos,  podemos llegar a consumir unas 10.000 calorías en una sola cena de Navidad ó Año Nuevo Sugerencias previas Realice una comida previa, preferentemente proteica, antes de salir de casa Inicie la cena con abundantes líquidos 0 calorías Elija lo que va a cenar y colóquelo todo junto en el centro del plato Piense de qué va a disfrutar, además de la comida … Controle estímulos: Aléjese del pan, no se encime sobre la mesa ni sobre el plato. Elija sentarse cerca de alguien que lo ayude a controlarse. Coma despacio ¡Relájese! Mesa de Navidad Tradicional:  (Calorías por porción) ·         1 porción de parrillada completa: 1500  calorías ·         1 porción de lechón: 700 ·         1 porción de matambre: 500 ·         1 porción de pavita rellena: 450...

ESTRATEGIAS PARA MANTENER SU PESO EN VACACIONES 1)    Relájese: Disfrute del tiempo libre y del ocio, relajarse es el primer objetivo. Un buen libro suele ser el mejor compañero para disfrutarlo 2)    Respete las 4 comidas diarias que tiene recomendadas en su plan. Las 4 comidas diarias son obligatorias si bien pueden variar los horarios, trate de no saltearse ninguna. Incluya colaciones si las necesita. 3)    Utilice los líquidos como una estrategia para comer menos. Muchas veces el tiempo libre nos juega en contra y comemos solo por aburrimiento o como excusa para pasar el tiempo. 4)    Aumente su actividad física: recuerde que el ejercicio libera endorfinas que reducen la ansiedad y nos transmiten una sensación de bienestar y felicidad inmediata. Si no sabe qué hacer con su tiempo libre “camine”, muévase más y disfrute del paisaje. Trasladarse en bicicleta es el mejor programa cuando buscamos usar menos el auto y ejercitar nuestra m...

¡Quiero dejar de comer carne! Cada vez son mas frecuentes las consultas de personas que deciden dejar de comer carne y consultan por la mejor forma de hacerlo sin descuidar su estado nutricional. Me parece oportuno dirigir esta entrada a estos pacientes, con algunas sugerencias básicas que no deben descuidar y algunas recetas interesante. Espero que les sirvan las recomendaciones. Un saludo! Tips para vegetarianos indecisos Lo primero es ir incorporando de a poco la legumbres, los cereales integrales y las semillas. Familiarizarse con este tipo de alimentos que luego serán los sustitutos de la carne. Conocer, ir probando las distintas legumbres, los cereales y semillas, sus distintas formas de cocción....etc. Por ejemplo de los cereales el más conocido es el arroz pero también podemos empezar a incorporar en nuestra cocina la cebada que lleva el mismo tiempo de cocción que el arroz integral que son 40 minutos. Animarnos a probar el Mijo que solo lleva 5 minutos de cocción o la ...