Licenciada Cristina Sierra Alvarez

VACACIONES En vacaciones, si no nos cuidamos, podemos subir hasta 2 kilos por semana. Vamos sumando en cada comida 100 ó 200 calorías extras “sin darnos cuenta” y llegamos a unas 500 ó 1000 calorías extras por día, 7.000 en la semana ¿Cómo?...... Cuando reemplazamos por manteca el queso y la mermelada habituales, estamos sumando 100 calorías extras. Cuando cambiamos las tostadas ó los cereales sin azúcar del desayuno por 2 mediaslunas estamos sumando otras 200 calorías más. Cuando elegimos un sándwich de milanesa frita en lugar de algún sándwich de pollo ó atún, con mayonesa Light y verduras, son otras 300 calorías más. Un plato de pastas con fruta de postre aporta alrededor de unas 500 calorías, pero si lo reemplazamos por pizza con helado podemos llegar a duplicarlo. Recuerden que 1 litro de jugo de frutas suma otras 400 a 500 calorías, casi como 1 litro de cerveza,   pero las bebidas 0% de azúcar son 0 calorías, lo mismo que las infusiones sin azúcar.   A...

FIESTAS DISFRUTAR SIN ABUSAR Si no nos cuidamos,  podemos llegar a consumir unas 10.000 calorías en una sola cena de Navidad ó Año Nuevo Sugerencias previas                 ·         Realice una comida antes de salir de casa (proteica preferentemente), no llegue con hambre a la reunión. ·         Inicie la cena con abundantes líquidos 0 calorías ·         Elija lo que va a cenar y colóquelo todo junto en el centro del plato ·         Control de estímulos: Aleje el pan, coma a una cierta distancia de la mesa, despéguese del plato. ·         Coma despacio ¡Relájese! ·         Piense de qué va a disfrutar, además de la comida…Saque fotos, lleve música etc… Calorías de los platos festivos: ·    ...

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Una excelente opción para estas fiestas es reemplazar las carnes rojas por carnes blancas, de esta manera estaremos ahorrando algunas calorías. En esta oportunidad utilizaremos  espinacas y tomates secos con hebras de parmesano light, pero ustedes pueden rellenarlo con otras verduras, con jamón y queso ó simplemente con orejones de ciruela para una versión agridulce. Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 4 tomates secos 1/2 paquete de espinacas blanqueadas 2 cucharadas de queso parmesano en hebras light Aceto balsámico Provenzal Palillos para cerrar las pechugas Mostaza a gusto Frtitolim ó cualquier otro Spray vegetal antiadherente Preparación: En primer lugar hidratar los tomates secos con agua hirviendo, reservar. Ahuecar con un cuchillo filoso las pechugas de tal manera que luego podamos rellenarlas con los ingredientes que hayamos elegido. Preparar el relleno, en este caso colocar en un recipiente los tomates hidrata...

Ensalada waldorf - Versión Light Esta Ensalada fue creada en 1893 en Nueva York para el Restaurant del Hotel Waldorf Astoria de esa ciudad, y si bien hay ya muchas variantes de la receta original quiero dejarles otra opción para ahorrar calorías de la mesa navideña. Ingredientes para la ensalada Waldorf: -1 taza, 200 gramos de ramas de apio (parte blanca). -2 manzanas verdes medianas, 300 gramos. - J ugo de limón, 2 cucharadas. - Nueces partidas, 2 cucharadas. -  Yogurt natural, 4 cucharadas. -Pimienta blanca. - Sal. - Mayonesa Light, 2 cucharadas colmadas. Preparacion Cortar las ramas de apio en trocitos y reservar, pelar las manzanas y rociarlas con el jugo de limon para que no se oscurezcan .   En una ensaladera poner el apio cortado y agregarle la manzana.  En un bowl mezclar la   mayonesa   con el yogurt  y los condimentos, mezclar con el apio y  la manzana. Decorar con las nueces ...

ENSALADA CESAR LIGHT Llegó el Verano y  también  las altas temperaturas que nos invitan a comer liviano, les dejo la manera más rica de preparar una ensalada Cesar.....cómo a mi me gusta.....con un toque de ajo que hace la diferencia. Ingredientes: 3 porciones Pan negro, 3 rodajas para dorar en una sartén 1 diente de ajo,  muy bien picado Spray vegetal supremas de pollo, 3 chiquitas ó 2 grandes, cortadas en tiras para dorar en una sarten Mayonesa light, 1 cucharada grande Queso blanco descremado, 2 cucharadas grandes salsa de soja, 1 cucharada grande Hebras de queso Light "Tipo Quesabores" de Reggianito y  Parmesano, 3 cucharadas grandes 3 cucharadas de jugo de limón fresco pimienta negra molida gruesa 500 gramos de  lechuga mantecosa, francesa y morada, bien limpias y cortadas en pedazos con las manos o con un cuchillo de silicona para evitar que se oxiden las hojas. Preparación: Antes de precalentar la sartén debemos frotarla con el ...

FIN DE SEMANA LARGO ¿PORQUE NO PLANIFICAMOS UN FIN DE SEMANA PARA CUIDARNOS? EN TU LISTA DE PRIORIDADES  PARA EL FIN DE SEMANA LARGO   PONETE VOS PRIMERO ORGANIZA COMIDAS SALUDABLES Y RICAS    PERO QUE NO ATENTEN CONTRA TU DESCENSO DE PESO (PODEMOS REDUCIR LAS CALORÍAS DE UNA RECETA SOLO DISMINUYENDO LA CANTIDAD DE GRASA EN SU PREPARACIÓN) COME DESPACIO.....NO TENGAS  APURO EN LEVANTARTE DE LA MESA, DISFRUTA DE LA CHARLA CON TUS HIJOS, CON TU PAREJA, ESCUCHEN MÚSICA MIENTRAS  COMPARTEN LA MESA PREPARA ALGÚN POSTRE LIGHT PARA DARTE UN GUSTO DULCE NO TE OLVIDES DE LAS BEBIDAS....... ELEGÍ LA QUE QUIERAS PERO EVITA EL EXCESO DE ALCOHOL Y DE AZÚCAR PROGRAMA ALGUNA ACTIVIDAD FÍSICA DIVERTIDA  PARA HACER CON TU FAMILIA O AMIGOS ARMA UN AMBIENTE SEGURO, COCINA LO JUSTO Y NECESARIO....NO TE OLVIDES DE PEDIR AYUDA PARA QUE NO TE ...

Somos" Completadores"     Los humanos somos “completadores” . Nuestro cerebro percibe un objeto globalmente, un “todo”,  una unidad ejemplo: 1 paquete de galletitas, una vez que lo terminó lo olvida y pasa a otra cosa.  Como bien me enseñó la Dra. Monica Katz "Porque somos completadores" es que no podemos olvidar aquello que no terminamos todavía. Por lo tanto, no podemos pasar a otra cosa.   Hoy es lunes y comienza la semana, probablemente hayan quedado restos de comida no recomendada para iniciar la semana, pero si está ahí es muy probable que sea nuestro alimento....  aunque no tengamos intención de ingerirla finalmente lo hagamos, simplemente para terminar aquello que ayer comenzamos.  Por esto les recomiendo: Deshágase de los restos de Torta que hayan quedado del fin de semana. Paquetes con restos de papas fritas, alcohol, etc.... Todo lo que usted habitualmente no consume en la semana. Retome ...